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500 gr Lenteja caviar
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Más info 500 gr Lenteja caviar
Lenteja de color negro brillante y albumen amarillo. De tamaño muy pequeño. Muy tierna, no suelta pellejo y posee textura y sabor suave.
Origen: Burgos
Utilización: Resaltan sus cualidades en sopas y ensaladas, pero se puede preparar cualquier potaje con ellas.
Propiedades: Es la lenteja con más valor proteínico. Gran fuente de proteínas vegetales (23%), gracias a su riqueza en hidratos de carbono complejos (50%) y fibra (10%) proporciona energía de forma gradual. La fibra además ayuda a regular el azúcar y el colesterol. Rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6.
Cocción: No necesita remojo. Tiempo de cocción en olla a presión 10 min (aguas duras). Tiempo de cocción en cazuela 30-40min (aguas duras)
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