Sal de Escamas, Añana

Las escamas de flor de sal de Añana son unas láminas de pura sal de textura crujiente que se produce tras la evaporación de la salmuera. Las escamas de flor de sal de Añana son cosechadas a mano antes de que lleguen al fondo de la salina, durante los meses estivales, terminando en septiembre que es el mes en el cual comienza la temporada de lluvias en el valle salado.

Las escamas de flor de sal de Añana se elaboran de una manera natural y totalmente sostenible. En su producción solo se utilizan elementos naturales con un excelente equilibrio medioambiental y ecológico. Estas escamas de sal podremos utilizarlas como potenciador de sabor de carnes y pescados, de intenso sabor a sal e iodo y una textura crujiente.