Txakoli Ancestral Aran Espumoso Natural De Hondarrabi Zuri 2022

Minima intervención, sin adicción de levaduras, sin adicion de nutrientes, sin sulfitos,sin conservantes, sin clarificantes.

Mosto lagrima, de primera calidad obtenido sin utilización de prensa, el mosto surgido al despalillar la uva y que va fluyendo al depósito. Fermentacion espontanea con levaduras indigenas del propio viñedo en dos fases:

1º fase: en deposito de acero inoxidable con control de temperatura y control de densidad para decidir el momento de embotellado.

2º Fase: En la botella, consumiendo el azucar residual y generando gas carbonico: Las burbujas.

Se conserva sin sulfitos, ya que, al finalizar la fermentación el carbonico produccido en el interior de la botella satura el espacio no quedando oxigeno.

Vista Amarillo pajizo, verdoso, con un carbonico fino y persistente.

Nariz: Franco, de intensidad media que recuerda a la manzana asada, pera madura, bolleria y lactico amable.

Gusto: Sabroso, agradable y vivo debido a la sutileza del carbónico y hace reaparecer los aromas de fruta madura. 

Retronasal: Persistente y duradera.

Ideal para conbinar con todo tipo de platos.

Debido a la naturaleza de este producto no se admiten devoluciones