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Evodia Garnacha 2023
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Más info Evodia Garnacha 2023
Variedad: Garnacha 2023
Descripción
Evodia significa perfume y proviene de un arbol nativo de China.
Este vino es una perfecta representación de las garnachas que han crecido históricamente en Aragón, con sus propios clones y sabores. El paisaje donde Evodia nace es muy especial por su altitud y por sus laderas, ofreciendo un vino de gran pureza y frescura.
Características del viñedo
Viñedos viejos, con una media de rendimiento de 4000 kg/ha, con diferentes orientaciones y naturaleza de suelos: calcáreos, arcillosos y de esquisto.
Detalles de elaboración
Uvas despalilladas y sin estrujar. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de cemento durante unos 20 días, con una extracción suave. Maceración post-fermentativa durante 7 días utilizando la técnica de topping para obtener una extracción más equilibrada y una menor oxidación de las uvas.
Una pequeña parte de la mezcla envejece en barricas (10% en barricas y 90% en cemento).
Debido a la naturaleza de este producto no se admiten devoluciones