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Octonia Garnacha Negra 2014 (Montsant)
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Más info Octonia Garnacha Negra 2014 (Montsant)
El vino Octonia es el producto insignia de la bodega Serra i Barceló, elaborado a partir de un coupage 100% autóctono, compuesto por Garnacha Tinta, Garnacha Peluda y Samsó (Cariñena), con mayor presencia de la primera.
Las uvas proceden de viñedos de propiedad de la familia, plantados en terrazas de piedra con mucha pendiente en el año 1940, entre 350 y 500 metros de altitud y sobre suelos franco-arcillosos, arcillo-arenosos y calcáreos, en el corazón de la DO Montsant.
La elaboración se inicia con una vendimia manual con selección en el campo. Una vez en bodega, los racimos se despalillaron con suavidad, para pasar a fermentar, cada variedad por separado, en barricas de roble francés de 400 litros, donde también realizaronn una larga maceración pelicular.
Posteriormente, el vino tinto Octonia 2014 hizo la fermentación maloláctica en las mismas barricas antes de empezar el periodo de crianza. El 45% del vino envejeció en depósitos de cemento y ánforas de terracota de 180 litros durante 24 meses. El resto de este vino tinto crianza reposó en barricas de roble francés de 400 litros. Antes de realizar el coupage definitivo, el vino se clarificó con albúmina de huevo. Una vez embotellado, reposó unos años en bodega antes de su lanzamiento comercial.
Es importante decantar este vino tinto del Montsant 1 hora antes de servirl