Jamón entero (8kg)

Jamón entero (8kg):

Jamón elaborado a partir de la carne de cerdo raza vasca, Euskal Txerria o Pío Negro. Morfológicamente se caracteriza por sus grandes orejas, que le caen sobre los ojos, y por una capa pía negra con grandes manchas bien delimitadas en la cabeza y los cuartos traseros. Urdapilleta mima cada uno de los ejemplares de su granja, con el fin de obtener un producto final excelente.

Una de las características que revalorizan su carne es la cantidad de grasa que es capaz de infiltrar en sus músculos, lo que hace que sus productos gocen de un sabor y textura sin igual. Los dos años que pasan los ejemplares disfrutando del campo y sus largas caminatas hacen que su tocino se funda en la boca.  

El jamón, suave al corte, delicada untuosidad, un magnífico e intenso colorido de carnes formadas en montanera infiltradas de grasa veteada de amarillo intenso con agujas incrustadas de cristales de sal que denotan los casi tres años de curación al natural. Aroma intenso y agradable que junto a su sutil y suave textura le deparan un fino y delicado sabor, ligeramente dulce, y la sensación de fundirse en su paladar de forma sublime.