NAHIKUN 2022 Sierra de Toloño

Tipo: Blanco Crianza
Variedades: Viura, Malvasía, Calagraño, Rojal
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés
Suelo: Arcillo-calcáreo
Edad media viñedo: 80 años
Agricultura: Respeto
Graduación: 12,5º
Producción: 1.300 botellas
 

Viura, malvasía, calagraño… mezcla de antiguas variedades procedentes de cinco micro-viñedos de más de 80 años en Villabuena de Álava. Es un blanco diferente, mineral, nariz golosa, flores blancas y toques ahumados. Crianza muy sutil.
Trabajadas de manera ecológica, son viñedos que se han recuperado y que cuentan con un rendimiento inferior a 500 g de uva por cepa. Suelos de arcillas ocres y lastras de origen calcáreo a diferentes profundidades según las parcelas. Vendimia manual, fermentación alcohólica de manera espontánea en barricas y 8 meses de crianza.

La viña de Villabuena, con unas vistas imponentes de la sierra, se asienta en una ligera pendiente sobre lastras de piedra visibles en la superficie. “A esta parcela le llamo El Coster, porque me recuerda al Priorat”, y es en estas parcelas donde nacen los Nahikun que significa deseo en Euskera: “Eran fincas que todo el mundo me decía 'pero ¿qué estás haciendo?, ¿cómo coges eso?' y de ahí el nombre. Es algo muy personal, por lo que he luchado mucho. Además, a los vinos de Villabuena me apetecía ponerles un nombre en euskera.”

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