Artisau gaztak nola egin

Nola egin hamabost gazta baino gehiago: aberatsak eta trinkoak, oso kirastuak eta oholetako gustukoenak (horien artean, mozzarella eta ricotta bezalako gazta freskoak; halloumi eta paneer gaziak eta moldakorrak; urtzeko suitzar gazta perfektua eta txeddar eta brie zaharrak). Jarraibide errazekin eta aholku adituekin, benetako artisau gaztagile bihurtzen ikasiko du. Bere ahaleginaren fruituak ikusteko, berrogei plater gozo baino gehiago ditu, gaztaz edo gaztaz eginak. Gazta egiteko gida oso bat, gaztarik gozoenekin egiten eta prestatzen laguntzeko jarraibide errazekin. Bai gaztazalea eta bai eskarmentu handikoa bazara, liburu honek zure gosea ase beharko luke. Liburua egituratu egiten da, pixkanaka gazta egiteko trebetasunak garatu ahal izateko. Gazta freskorik errazenekin hasten da eta hortik aurrera elaborazio konplexuagoetan sartzen da. Egiten duen gazta bakoitzarekin bere gustuko errezeta doitu nahi izango du, bere trebetasunak garatu eta prozesua hobeto ulertu ahala. Edukia Nire gaztarekiko maitasuna 6 Gaztaren elaborazioa 8 Gaztaren denboraldiak 11 Egin gazta 12 Taldea gazta egiteko 17 Oinarrizko urratsak 20 Gazta freskoa 26 Gazta krema eta samurrak 66 Ahuntz-gazta 84 Gazta erdiiduroa 98 Gazta gogorra 134 Gazta urdina 174 Gaztaren maitaleentzako aholkuak 188 Osagaiak eta ekipoa 220 Munduko gaztak: Morgan 220 224 orrialde 21 x 25 cm Kartonea