ESPEZIEAK, OSASUNAREN HEROIAK

Espeziak, osasunaren heroiak, Natasha Macaller: Espezie askok onura izugarriak ekartzen dizkiote osasunari eta nutrizioari, eta gaur egun Mendebaldean bakarrik ezagutzen dira. Medikuntzako eta erakundeetako profesional-talde bikain batek lagunduta, Espeziak, osasunaren heroiak, 30 espezieren nutrizio- eta medikuntza-aplikazioak aztertzen ditu, baina ez hain apartekoak, sendatzeko dituzten propietate harrigarriengatik. Organismoarentzat onuragarriak izateaz gain, espezieek platerei ematen dieten zapore sakonagatik estimatzen dira. Espezien nahasketa perfektua duen gisatzeko alkimia gozo, azido, mingots eta mingots oreka bat da, errezeta bat benetan berezia bihurtzen duena. Nazioartean ezagunak diren chefek – hala nola José Andrés edo Peter Gordon – liburuan agertzen diren 90 errezeta baino gehiagotatik 20 ematen dituzte, munduko bazter guztietan inspiratuta. Horien artean, besteak beste, honako plater tentagarriak daude: Langostinoak hibisko-zarakarrarekin eta zitrikoekin eta meloi cantalupo azidoarekin, Ahate errea tamarindo eta lima tahitiarrarekin edo Izozkia piperbeltz txigortuarekin, limoiarekin eta marrubiarekin. Hizkuntza: Euskera Orrialdeak: 256/Formatua: TAPA DURA/Neurriak: 250x210 ELIKAGAIAK ETA EDARIAK/ERREZETAK Data: 2017/11/14