GASTROBOTANIKOA

Rodrigo de la Calle sukaldaria «gastrobotanika» kontzeptuaren banderaduna da, eta bere erronka nagusia landareen garrantzia, produktuen urtarokotasuna eta kalitatea aldarrikatzea da, lehengai jasangarrien erabileraren aldeko apustua eginez. Filosofia horri jarraiki, errezeta sorta bat aurkezten du, non barazkiak protagonista diren eta gure herrialdeko sukaldari ospetsuenetako bat izatera eraman duten, 2009ko Madrid Fusion Sukaldari Errebelazioaren Saria jaso zuena. 100 plater arin dira, zapore harmonikodunak, urtaro bakoitzerako sarrera, lehen eta postreetan banatuak eta osagai originalekin eta oso eskuragarriekin eginak, gure etxeetan guztiok egin ahal izan ditzagun. Gainera, lehengaiei, sukaldaritzako teknikei, akaberei eta diseinu zainduari buruzko azalpenak ematen ditu, naturaren eta gastronomiaren batasunera itzultzea eskatzen duten guztien gozamenerako. Gastrobotanica ezinbesteko liburua da sukaldaritza naturala maite dutenentzat, osasuntsua eta ingurumena errespetatzen duena. GASTROBOTANICA CALLE, RODRIGO DE LA EDITORIAL: GAURKO GAIAK EDIZIOAK Hizkuntza: Gaztelania Orrialdeak: 216/Neurriak: 235x225x20 Gaia: ERREZETAK/GASTRONOMIA Data: 2010/10/19