TXAKOLI DONIENE. Bizkaia. GORRONDONA

DONIENE

Vendimia seleccionada en los viñedos de más edad y ubicadas en las laderas orientadas al Sur/Suroeste (zona conocida como Basigo de Bakio, tradicionalmente destinada al cultivo de la vid): Torrezar, Artatxuberri, Iturriaga son viñedos con suelos arcillosos, margas abigarradas y yeso e Irimingorrieta, viñedo más joven y suelo de areniscas y lutitas. Zona de producción: Bakio,

Bizkaia. D.O.Bizkaiko Txakolina. Euskadi Vendimia: Entre 20 y 30 de Septiembre. Recolección manual y en cajas. La uva entra en bodega en un plazo máximo de 3 horas. Variedad de uva: Hondarrabi zuri Elaboración: orientada hacia el alcance de la expresión de los suelos y de la variedad. Despalillado y breve maceración en frío. Elaborado a partir de mosto flor. Vinificación separada por parcelas. Fermentación con levaduras propias identificadas en nuestros viñedos. Crianza sobre lías en depósito, de seis a nueve meses. Utilización mínima de sulfuroso. 

Grado alcohólico: 13,20 %vol.

Acidez total tartarica: 7,75 g/l. 

COLOR: amarillo pajizo con irisaciones verdes.

NARIZ, presenta un aroma varietal sutil y complejo: destacan en esta añada el carácter herbáceo (hinojo, tomillo), aromas cítricos y tonos minerales.

BOCA: es crujiente y fresco, y al mismo tiempo glicérico y amplio. Gana en redondez y elegancia con estancia en botella. Vino largo y con final amargoso –muy característico de la variedad-. Su sapidez la hace persistente en boca.

Este vino posee varias reseñas publicadas (Wine Advocate, Decanter, Spanish Wine Lovers, The Wines from Nothern Spain, Peñin, etc.) y es un referente de la bodega y de la zona.

Debido a la naturaleza de este producto no se admiten devoluciones